Pulpety z makaronem Marty Ł :)

Skłądniki na 4 porcje: Skłądniki na 4 porcje: pół paczki krakersów 2 łyżki musztardy Dijon 500 g mięsa mielonego (wieprzowo-wołowe lub wołowe) 1 duże jajko oliwa 3 ząbki czosnku 1 cebula 1 lub dwie łodygi selera naciowego 2 puszki pokrojonych pomidorów 2 łyżki octu 1 paczka makarony spaghetti Przyprawy: sól, pieprz, rozmaryn, oregano, bazylia

Klopsiki: Krakersy kruszymy w dłoni na malutkie kawałki i dodajemy do miski ze zmielonym mięsem, musztardą, rozmarynem i oregano. Wbijamy jajko i dodajemy sporą ilość soli i pieprzu. Dłońmi ugniatamy i mieszamy, by tworzyła jedną konsystencję. Następnie dzielimy mięso na 4 części, a z każdej z nich formujemy 4-6 pulpetów. Dłonie smarujemy niewielką ilością oliwy i obracamy w nich pulpety, by w całości się nią pokryły. Następnie na dużej patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy klopsiki. Smażymy około 8-10 minut, aż staną się złociste. Zdejmujemy je z patelni i przekładamy na talerz. Sos: Obieramy i siekamy cebulę. Na rozgrzaną oliwę na patelni wrzucamy cebulę, a po 5-6 minutach 2 ząbki posiekanego czosnku. Następnie dodajemy pokrojone pomidory i posiekany seler naciowy. Całość gotujemy około 20 minut. Pod koniec gotowania dodajemy ocet i bazylię oraz ostatni ząbek czosnku. Gotujemy makaron wg zaleceń na opakowaniu. Pozostaw około 1/4 szklanki wody z makaronu. W tym czasie dorzucamy do gotującego się od 20 minut sosu pulpety. Gdy makaron się ugotuje odcedź go (nie opłukiwać makaronu wodą!) i wrzuć go z powrotem do garnka. Następnie dodaj do niego pozostawioną wodę po gotowaniu i połowę sosu pomidorowego, ale bez pulpetów. Całość wymieszaj i pozostaw na 5 minut. Makaron podawać z pulpetami na wierzchu

Polecam z parmezanem i młodymi listkami bazylii

Pizza Bartka :)

Składniki na ciasto do pizzy (po wyrośnięciu wystarcza na przykrycie blachy kwadratowej o wymiarach 40x40 cm a tym samym nakarmienie od 4 - 6 głodomorów)

• 3 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka soli
• przyprawy do smaku (tymianek, bazylia, może być słodka papryka)
• 1 szklanka wody
• 50g świeżych drożdży
• 2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju
• 2 szczypty cukru

Składniki do pizzy:

• sos pomidorowy (przecier 150 g + 2 ząbki czosnku, sól, pieprz)

szynka chorizo (ok. 16 plasterków)

pieczarki (300-400 g)

1 cebula

mozzarella (250g)

kapary (30 g)

pomidor (1-2)

oliwki zielone 

ser żółty (30 dag) 

Wykonanie:

1. Do średniej wielkości miski bądź garnka (dla słabiej wyposażonych kuchni) wsypujemy mąkę, sól, przyprawy, trochę cukru i wiosłując dużą łyżką z jednego strony na drugą, dokładnie mieszamy.
2. Do małego rondelka bądź czegoś podobnego wkładamy drożdże, zalewamy szklanką wody - może być taka odstana chwilę po gotowaniu - im cieplejsza tym szybciej drożdże się rozpuszczą i pizza szybciej wyląduje w swoim miejscu przeznaczenia. Wodę z drożdżami mieszamy do uzyskania jednolitej substancji i dodajemy oliwę z oliwek oraz łyżeczkę soli.
3. Rozpuszczone w wodzie drożdże wlewamy do mąki z przyprawami i zaczynamy mieszać stopniowo - najpierw łyżką, a gdy już będzie zaczynało przypominać ciasto swoją konsystencją to należy dokończyć dzieło ...ręką, czyli ugniatać tak aby zlikwidować wszelkie ślady materiałów sypkich, którymi wcześniej była substancja.
   W rzeczywistości zajmuje to ok 2-4 min w zależności od siły i rozmiaru dłoni.
4. Po uzyskaniu efektu w postaci bryły ciasta, przykrywamy je ścierką (czystą) i odstawiamy w sąsiedztwo jakiegoś źródła ciepła - obok pieca, kaloryfera itp.
5. Zostawiamy do wyrośnięcia na ok 45 min.
6. 
   
7. W międzyczasie można się zająć przygotowaniem sosu pomidorowego oraz składników, którymi zostanie przykryte wyrastające nieopodal ciasto. Należy również rozgrzać piekarnik do ok 250 stopni.
8. 
   
9. Sos robimy w ten sposób, iż na tę ilość ciasta potrzebujemy ok 4 - 5 łyżek przecieru pomidorowego, które gromadzimy w miseczce i dodajemy 2 ząbki wyciśniętego czosnku, 2 szczypty soli i szczyptę pieprzu.
10. 
    
11. Jak ciasto wyrośnie, wysypujemy trochę mąki na blachę i rozciągamy je tak by w całości ją pokryło. Dalej smarujemy sosem i nakładamy po kolei składniki  według własnego uznania - powyżej podane są tylko przykładem. Kolejność również raczej dowolna. Ser ścieramy na tarce i posypujemy nim ułożone składniki.  
12. Jeżeli chodzi o pieczenie - trzymamy w piekarniku ok 20 min lub więcej w zależności od piekarnika - trzeba kontrolować mniej więcej na bieżąco czy się nie przypala.

Dziękujemy kochani!

Tricky cross to bear

Jak dla mnie bardzo sensualna!

grzanki z mozarellą i oliwkami

Potrzebujemy:
-mozzarella duże opakowanie
-sos pomidorowy
-oliwki czarne
-oregano, bazylia
-4 pomidory
-2 duże bagietki


Prosta szybka przekąska, sprawdza sie idealnie na imprezach.Bagietki kroimy w podłużne łódeczki tak jak na zdjęciu. Na każdą z nich dajemy łyżkę sosu pomidorowego, co sprawi, że nie będą takie suche.Plasterek pomidorka i mozzarelli przystrajamy oliwką, doprawiamy pieprzem i bazylią. Gotowe :)

Zapiekany kurczak

Idealny przepis na bardzo delikatnego kurczaka. Co potrzebujemy?

- 2 piersi z kurczaka,

- kilka łyżek jogurtu greckiego,

- papryka ostra w proszku, oregano

- sól, pieprz,

- oliwa z oliwek

- kulka mozzarelli (lub dowolnego sera do zapiekania)

- pomidory koktajlowe,

- coś zielonego do przybrania,

• Pokrojone piersi z kurczaka nacieramy solą oraz skrapiamy oliwą z oliwek. dodajemy jogurt wymieszany z ostrą papryką w proszku.Odstawiamy do lodówki na 2 godziny.

• Przekładamy kurczaka wraz z zalewą do naczynia żaroodpornego. Układamy na nim pokrojoną mozzarelle oraz pomidorki koktajlowe. Wcześniej do pomidorów dodajemy oliwę z oliwek, sól, pieprz oraz oregano. W celach dekoracyjnych, dobrze żeby kilka pomidorków wciąż wisiało na gałązce.

• Zapiekamy 25 min w piekarniku w temperaturze 200 stopni.

• Po zapieczeniu dekorujemy szczypiorkiem lub pietruszką oraz resztką jogurtu.

 

Przepis zaczerpnięty z www.kwestiasmaku.pl

Tort malinowo kokosowy

Jako, że urodziny zamierzam spędzić na stoku, to przedwcześnie wyprawiłam małe przyjęcie dla dziadków, na którym podałam wspomniany wyżej tort. Jest on bardzo delikatny w smaku. Przepis ten znalazłam na stronie www.makecookingeasier.pl

Składniki: 

 biszkopt:  6 jajek

1 szklanka cukru

2 łyżki cukru waniliowego

2 szklanki mąki tortowej

1/2 kostki masła

szczypta soli

krem do przekładania biszkoptów: 1 serek mascarpone (250 g)

1 tabliczka białej czekolady

garść mrożonych malin

krem na wierzch biszkoptów: 1 serek mascarpone (250 g)

śmietanka kremówka 30% (250 g)

2 łyżki cukru pudru

wiórki kokosowe

opcjonalnie: 2-3 łyżki spirytusu + 2 łyżki wody + 2 łyżki soku z cytryny (do skroplenia biszkoptów)

• Żółtka ubijamy z cukrem na gęstą, bladożółtą masę, dodajemy cukier waniliowy. W osobnej misce ubijamy białka. Gdy  delikatnie się spienią dodajemy do nich szczyptę soli, a następnie  kontynuujemy ubijanie, o uzyskania sztywnej piany. Połowę ubitej piany dodajemy ostrożnie do ubitych żółtek. Mieszamy  i dodajemy przesianą mąkę. Następnie dodajemy resztę piany z białek. Do powstałej masy, dodajemy roztopione i ostudzone masło. Mieszamy krótko, tak by piana nie opadła. Masę przekładamy do  wysmarowanej wcześniej masłem i oprószonej mąką fomy. Pieczemy w rozgrzanym piekarniku do 175 stopni, aż biszkopt urośnie, zarumieni się i zacznie lekko odstawać od obrzeża tortownicy (ok 25 min). Najlepiej zrobić test patyczkiem.

• Rozpuszczamy białą czekoladę, ja robię to w mikrofalówce. Gdy czekolada ostygnie, łączymy ją z serkiem mascarpone, dodajemy rozmrożone maliny i miksujemy do uzyskania jednolitej masy.

•  Do dekoracji tortu przygotowujemy krem. Ubijamy schłodzoną śmietanką, którą ostrożnie łączymy z utartym w osobnym naczyniu serkiem mascarpone i cukrem.  

• Gdy biszkopt ostygnie, przecinamy go wpół. Najlepiej zrobić to za pomocą nitki. Warstwy skrapiamy mieszanką ze spirytusu i rozkładamy warstwę kremu z malin. Następnie kładziemy następny biszkopt Na końcu dekorujemy wierzch tortu kremem z mascarpone i bitej śmietany. Całość posypujemy wiórkami kokosowymi.

pasta con carote e zucchine

Kolejna odsłona , pasty jako że wielkimi krokami zbliża się nasz wyjazd do Włoch ( za miesiąc :) muszę nasz odrobinę wprowadzić w ten klimat i kulinaria.Makarony uwielbiamy przyrządzane na wszelakie sposoby. Dzisiejsza propozycja jest troszeczkę inna i bardziej lekka, gdzieś już widziałam takie połączenie i postanowiłam je wykorzystać. Marchewka, cukinia i suszone pomidory, niezłe zamieszanie i tłok na talerzu :) Ale pychotka!

Na porcje dla dwóch osób potrzebujemy :
-makaron tagietelle
-marchewka
-cukinia
-2 zęby czosnku
-oliwa
-parmezan
-pieprz i sól


W garnku do osolonej wody wrzucamy Makaron gotujemy al dente. Na patelni rozgrzewamy oliwę pod smażymy czosnek, dodajemy cukinię i marchewkę. Można pokroić je w długie paski  podobny efekt uzyskamy używając obieraczkę do warzyw. Zostały nam już tylko suszone pomidory, które także kroimy w cienkie paseczki. Smażymy  jakieś 3 minuty :) dodajemy nasz makaron, świeżo zmielony pieprz i sól. Gotowe. Smaczności i miłości !

naleśniki Bartka i Zuzy !

a oto dzisiaj zrobiliśmy sobie naleśniki. Ciasto sporządzone po mistrzowsku przez Bartosza! A w środku brzoskwinie, banany i dżem porzeczkowy :)

A do tego smoothie z kiwi i pomarańczy. Pychotka! Zblenderowane 3 sztuki kiwi z jedną pomarańczą, łyżką miodu i odrobiną soku z brzoskwiń. 

Przygotowanie zajęło nam 20 minut :) 

Bartosz i Zuza.