Buraczkowe carpaccio

Wegetariańska odmiana włoskiej przystawki, która oryginalnie przygotowywany jest z wysokiej klasy wołowiny.  Danie proste, zdrowe i smaczne.

Składniki:

- buraki
- rukola
- kapary
- oliwa z oliwek
- ocet winny
- starty parmezan parmezan

Buraczki gotujemy (najlepiej na parze), po ostudzeniu kroimy na bardzo cieniutkie plastry. Układamy na talerzy. Kropimy  oliwa z oliwek, octem oraz doprawiamy do smaku sola i pieprzem. Na wierz kładziemy garść rukoli, klika kaparów i posypujemy startym parmezanem. Gotowe!